Мясное праздничное кольцо

МЯСНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ КОЛЬЦО

Приготовление:

Готовим начинку для нашего колечка. Готовим фарш. Перекручиваем свинину и говядину раза два в мясорубке, чтобы фарш получился нежным. Также прокручиваем лук на мясорубке. Смешиваем перемолотое мясо с луком, натертым сыром и сливками. Хорошо вымешиваем. Добавляем яйцо для связки, а также соль, перец и любимые вами специи. Фарш не должен быть жидким.

Филе хорошо отбиваем, натираем специями и раскладываем отбивные по кругу в той форме, где вы будете запекать кольцо. В центре формы должен остаться не заполненный круг. Отбивные накладываем друг на друга веером. Сами отбивные должны быть достаточно большими, чтобы в них можно было завернуть фарш. То есть сейчас края отбивных должны свисать с формы.

На край отбивных, тот который ближе к центру кольца, выкладываем готовый фарш. А затем берем свисающую часть отбивных и заворачиваем ею фарш, формируя кольцо.

Сверху брызгаем кольцо водичкой и отправляем в духовку. Запекаем примерно полтора часа, поливая кольцо образующимся бульоном. За минут 30 до окончания выпечки, в центр кольца укладываем картофель. И запекаем кольцо вместе с гарниром.

Выкладываем на блюдо, сервированное листами салата.