Морковный крем-суп с кориандром
Для приготовления этого блюда используйте чугунную кастрюлю Le Creuset 22-24 см.
1. Положите все подготовленные овощи в кастрюлю, включая кориандр и приправы. Залейте куриным бульоном, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, и тушите в течение 30 - 40 минут до полной готовности овощей. Затем, переместите кастрюлю с плиты, снимите крышку, и дайте супу немного остыть.
2. Залейте суп с овощами в блендер или кухонный комбайн, смешайте до получения однородной массы, и перелив обратно в чугунную кастрюлю, разогрейте на среднем огне.
3. Добавьте в разогретый суп сливки.
4. Перед подачей на стол, посолите и поперчите.
5. Украсьте готовый суп листиками кориандра.
Приятного аппетита!